ágar-ágar é uma gelatina de origem vegetal, extraída por meio do processo de fervura das algas marinhas vermelhas, apresenta mais de 90% de fibra solúvel em sua composição, sendo largamente utilizado na culinária por seu alto poder gelificante.
O ágar-ágar também conhecido como agarose ou somente ágar é composto principalmente por fibras que quando ingeridas, no estômago expandem e absorvem uma quantidade de água de cerca de vinte vezes o seu próprio peso, formando um gel não absortivo, não fermentável e não tóxico, proporcionando assim sensação de saciedade.
Essas fibras atuam também na regulação do trânsito intestinal, melhorando quadros de constipação. As fibras não são digeridas, portanto podem ser usadas em dietas de baixa ingestão calórica, mas o ágar-ágar além de ser um composto rico em fibras apresenta sais minerais: Fósforo, ferro, cloro e iodo, Vitamina K, celulose e pequena quantidade de proteínas.
Para obter o máximo de benefícios associados a este produto é recomendada a prática de atividades físicas regulares e a adoção de uma alimentação balanceada.

USO:

Auxilia no regulamento do trânsito intestinal, por conter fibras.
Proporciona sensação de saciedade, formando um gel no estômago.
Pode ser usada em dietas de baixa ingestão calórica.